على الرغم من أن الدماغ يمثل 2% فقط من إجمالي وزن الجسم، ولكنه يستهلك طاقة أكثر من أي عضو اخر، وهو ما يقرب من 20% من طاقة الجسم.
ولذلك يحتاج الدماغ إلى العناصر الغذائية المختلفة من الفيتامينات التي يجب الحصول عليها من أجل صحة الدماغ وهي :
1-فيتامين B
يعد فيتامين ب هو أفضل الفيتامينات لصحة الدماغ، وخاصةً فيتامين ب 12.
حيث أن ارتفاع مستويات الحمض الأميني يسبب ضعف وظائف الدماغ، ومن المعروف أن فيتامينات B تساعد في الحفاظ على مستويات الحمض الأميني.
وتتمثل فيتامينات B في: الفولات، فيتامين ب 12، وب 16.
وبالإضافة إلى دورها في استقلاب الحمض الاميني، تشارك فيتامينات B بشكل وثيق في إنتاج الطاقة بالخلايا.
للحصول على فيتامينات B بأشكالها المختلفة، ينصح بتناول البازلاء، البيض، الحبوب الكاملة، الحليب، الدجاج، السمك، والبروكلي.
2-فيتامين C
يمكن أن يساعد فيتامين C في دعم صحة الدماغ بسبب نشاطه المضاد للأكسدة.
حيث أن فيتامين C يعد عاملاً مهمًا في عملية الأكسدة والاختزال في الجهاز العصبي المركزي، ويربط بين الإمداد الغذائي غير الكافي لفيتامين C والاثار السلبية على الأداء الإدراكي.
وينطبق هذا بشكل خاص على الأشخاص الذين يعانون من الشيخوخة لأن نقص فيتامين C أكثر شيوعاً بين كبار السن.
يتوفر فيتامين C في الفواكه الحمضية مثل البرتقالي واليوسفي، كما يوجد في الكيوي والفراولة والجوافة.
3-فيتامين E
يحتوي فيتامين E على الية مشابهة لفيتامين C وصحة الدماغ لأنه أيضاً مضاد للأكسدة.
يتسبب انخفاض مستويات فيتامين E في ضعف وظائف المخ، ويساعد في وقاية المخ من مشكلات صحية عديدة.
هناك العديد من الأطعمة الغنية بفيتامين E، مثل المكسرات، البروكلي، الأفوكادو، الطماطم، بذور دوار الشمس، وزيت الزيتون.
4-فيتامين K
أن فيتامين K يؤثر على السفينغوليبيدز، وهي مركبات حمض دهني تستخدم كمواد بناء في أغشية خلايا الدماغ،
كما يرتبط زيادة تناول فيتامين K بالفيتيلوكينون الغذائي الذي يساعد في زيادة الإدراك، ويقلل فرص تجلط الدم، وخاصةً لدى كبار السن.
يتوفر فيتامين K في الخضروات الورقية مثل السبانخ، الجرجير، الملفوف، والقرنبيط.
كذلك يمكن الحصول عليه من بعض الفواكه مثل الأفوكادو والكيوي والعنب، فضلاً عن فول الصويا، البيض، اللحوم، والكبد.