فيتامين c الفيتامينات هي مركبات ضرورية للنمو والصحة، وهي مطلوبة بكميات صغيرة فقط وعادةً ما تكون متوفرة في الأطعمة التي تتناولها. وحمض الأسكوربيك، المعروف أيضاً باسم فيتامين c يُعتبر ضرورياً للمساعدة في التئام الجروح. وضروري أيضاً للعديد من الوظائف في الجسم، بما في ذلك مساعدة الجسم على استخدام الكربوهيدرات والدهون والبروتين. 

وفيتامين c أيضاً يقوي جدران الأوعية الدموية. ويمكن أن يؤدي نقص فيتامين c إلى حالة تسمى الإسقربوط، والتي تسبب ضعف العضلات وتورم ونزيف اللثة وفقدان الأسنان والنزيف تحت الجلد، وكذلك التعب والاكتئاب.
وقد يقوم الطبيب بمعالجة داء الإسقربوط عن طريق وصف فيتامين c لك. وبعض الحالات قد تزيد من حاجتك لفيتامين C. وتشمل هذه: إدمان الكحول. الحروق. السرطان. الإسهال. حمى. العدوى. أمراض معوية. فرط نشاط الغدة الدرقية. قرحة المعدة. الإجهاد. الاستئصال الجراحي للمعدة. مرض السل. وأيضاً، الفئات العمرية التالية لديهم نقص فيتامين c: الرضع. المدخنون. المرضى الذين يستخدمون الكلية الاصطناعية (غسيل الكلى). الأفراد الذين يتعرضون لفترات طويلة من درجات الحرارة الباردة.
وقد تم العثور على فيتامين c في مختلف الأطعمة، بما في ذلك :
الحمضيات (البرتقال والليمون والجريب فروت) والخضروات الخضراء (الفلفل والقرنبيط والملفوف) والطماطم والبطاطس. ومن الأفضل تناول الفواكه والخضروات الطازجة كلما أمكن ذلك، لأنها تحتوي على معظم الفيتامينات.
والفيتامينات وحدها لن تحل محل نظام غذائي جيد ولن توفر الطاقة. ويحتاج جسمك أيضًا إلى مواد أخرى موجودة في الطعام مثل البروتين والمعادن والكربوهيدرات والدهون. ولا تستطيع الفيتامينات نفسها العمل بدون وجود أغذية أخرى.